干锅酸汤牛肉作法：1、用清水将牛肋肉500克冲洗整洁，进沸水锅中焯水。2、锅内进色拉油20克，煸香八角2个，花椒、桂皮各3克，香叶2克，喷淋配料15克，下入焯水后的牛肋肉，煮沸2千克蒸熟，捞起改刀成小方块。3、西红柿300克去皮，切丁；铁棍山药100克去皮托滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁。4、锅入色拉油10克，煸梨圆葱100克、姜片20克，特番茄酱30克，放进西红柿丁煸炒黏稠、出众，流经高汤800克，放进蒸熟的牛肋肉块、铁棍山药，水煮8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧进，小火烧10-20分钟才可。

八爪鱼油炸土豆材料：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒····适度作法：1、将洋葱及蒜头磨碎可用；2、煮开一锅水，重新加入小八爪鱼3、将土豆熬10分钟至稍硬，捞出放凉；4、将土豆切粒；用中火烧热锅，特少许橄榄油，重新加入薯仔粒煮至金黄色，盛起可用；5、用同一个锅，重新加入蒜头及洋葱炒香；6、重新加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；7、重新加入盐及黑胡椒调味，淋上欧芹打碎，即成。西红柿调味牛腩食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大漆、配料、酱油作法：牛腩洗涤用清水洗净1个小时，充份的除去血水西红柿浸整洁后用刀在上面用力的划个十字刀，放进热水中去皮，小块块，牛腩泡好后小块大块在热油锅中爆香葱姜蒜，放进大漆、辣椒、桂皮翻炒出有香味，重新加入西红柿炒匀之后，重新加入清水水进之后除去浮沫，重新加入酱油、配料、盐加热均匀分布，关火，盖盖儿蒸30分钟之后就可以不吃了。

虾茸蒸豆腐食材：内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只 配料适度 盐1小撮 生抽适度作法：1、准备好食材。2、新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸。3、豆腐用清水冲洗整洁后装盘托小块，虾茸加料酒、盐、蛋清配料，葱小块葱花。4、把虾茸放到豆腐上，淋上生抽。

蒸锅加水煮进后放进豆腐煮十分钟才可。5、出有锅后马利亚上葱花就可以不吃了。

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