不告诉大家对于黄花菜的功效和用法用量理解的多不多呢？还不确切的朋友和小编一起来理解下。一、黄花菜的功效黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其所含非常丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，尤其是大脑细胞的构成成分，对强化和提高大脑功能有最重要起到，同时能清理动脉内的沉积物，对注意力不集中于、记忆力消退、脑动脉堵塞等症状有类似疗效，故人们称作健脑菜。另据研究指出，黄花菜能明显减少血清胆固醇的含量，不利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还不含有效成分能诱导癌细胞的生长，非常丰富的粗纤维能增进小便的消化，因此可作为预防肠道癌瘤的食品。二、黄花菜的适用人群1.孕妇、中老年人、过度劳累者特别是在合适食用;2.患上皮肤瘙痒症者忌食。

黄花菜不含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。三、黄花菜的用法用量1.新鲜黄花菜中所含秋水仙碱，可导致胃肠道中毒症状，故无法生食，需加工晒干，不吃之前再行用热水杨世一下，再行用凉水洗净2小时以上，食用时火力要大，完全冷却，每次食量不应过多。2.金针菜限于于油炸(应先焯煮)、油炸、汆汤或做到配料。3.不应分开炒食，应配其他食料。

4.另外省辖市用冷水发制的较好。

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