枸杞子的作法及营养科学知识详尽讲解 别称：甘杞、贡杞、枸杞子、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子 用于提醒：内服：煎汤，6至15克；或进丸、骑侍郎、膏、酒剂。枸杞性质保守，食用稍多要旨；但若没什么镇抚，喂食过多反而不会令人“上火”。枸杞子科学知识讲解： 枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟期浆果。

宁夏枸杞为灌木或大灌木，出生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培皆有。产于于华北、西北等地。其他地区也有栽培。

6至11月浆果相继成熟期，可分批采摘，置席上摊燕至果皮起皱然后暴晒至外皮潮湿而果肉坚硬，摊时不应翻动，夏季多寸时可烤干。腊后皆不应除去果柄。

枸杞子浆果呈圆形类纺锤形或宽卵圆形，额扁长0.6至2厘米，直径0.3至1厘米。表面红色，微有光泽，顶端有小凸起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔软，皱缩，果肉肉质，柔润而有粘性，内有种子多枚，类肾形施明德而尖，浅黄色或棕黄色，气微，味辣而微酸。

以粒大、色红、肉薄、质柔润、籽较少、味甜者为欠佳。枸杞子营养分析： 1. 枸杞子所含非常丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必须营养，故擅长于明目，所以又称“明眼子”。历代医家化疗肝血严重不足、肾阴亏虚引发的视物昏花和夜盲症，经常用于枸杞子，知名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。

民间也习用枸杞子化疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简单有效地的食疗方。2. 枸杞有提升机体免疫力的起到，可以补气强劲精、清热肝肾、抗衰老、止消渴、变暖身体、抗肿瘤的功效。

3. 枸杞具备减少血压，血脂和血糖的起到，能避免动脉结业证样硬化，维护肝脏，诱导脂肪肝，增进肝细胞再生。枸杞子补足信息： 1. 枸杞既可作为坚果食用，又是一味功效卓越的传统中药材。

2. 自古以来就是清热养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。3. 春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称作枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养非常丰富的保健品。4. 枸杞子中所含14种氨基酸，并所含甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等类似营养成分，使其具备不同凡响的保健功效。5. 根据炮制方法的有所不同分成枸杞子、油炸枸杞子、盐枸杞子，炮制后储潮湿容器内，油炸枸杞子、盐枸杞子密封，改置阴凉潮湿处，防潮、隔热、防蛀。

枸杞子合适人群： 一般人均可用于。1. 适合肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更为合适。2. 不适合外感实热、脾虚泄泻者服用。

枸杞子食疗起到： 枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降； 具备补肾益精，养肝明目，润肺生津； 主治肝肾亏虚、腰膝酸软、患遗精、头晕目眩、视物不明、虚劳腹痛、消渴。幸服有延期凋亡、延年益寿的效果。

枸杞子食物相克： 枸杞一般不应和过多茶性燥的补品如桂圆、红参、大枣等联合食用。枸杞子作法指导： 1. 有酒味的枸杞早已变质，不能食用。2. 枸杞一年四季均可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3. 菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放进早已加压的杯中，重新加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、以防皱纹之功效。

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